Перепела, запечённые в лимонно-апельсиновом маринаде

Ингредиенты:

Перепела - 3 шт.

Соевый соус - 50 мл

Лимон - 1 шт.

Апельсин - 1 шт.

Розмарин - 3 веточки

Чеснок - 1-2 зубчика

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 10 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы запечь перепелов в лимонно-апельсиновом маринаде, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Хорошо вымойте перепелов, обрежьте лишний жир, если таковой имеется, и обсушите на бумажных полотенцах.

Для маринада смешайте сок половины лимона и апельсина, соевый соус и растительное масло в небольшой миске. Измельчите чеснок, добавьте его в маринад.

Натрите перепелов маринадом изнутри и снаружи. Поместите птиц в контейнер с закрывающейся крышкой.

Внутрь каждой птицы положите веточку розмарина и по кусочку лимонной и апельсиновой цедры, которые остались после выжимания сока. Плотно закройте миску с перепелами и поставьте ее на сутки в холодильник. Периодически вынимайте и встряхивайте, чтобы перепела равномерно замариновались.

Через некоторое время нарежьте оставшиеся лимон и апельсин дольками, смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите дольки на дно, можно дополнительно добавить зубчики чеснока. Сверху выложите перепелов, перевязав их ножки кулинарной ниткой. Маринад не выливайте, а оставьте его для смазывания. Посыпьте перепелов солью и перцем по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте перепелов в течение 45 минут до золотистого цвета. Пару раз за это время смажьте птиц оставшимся маринадом, чтобы они не пересохли.

Подавайте к столу готовых румяных перепелок. На гарнир подойдут рис, булгур или картофель.

Приятного аппетита!