Перепела, фаршированные айвой

Ингредиенты:

Перепела - 4 шт.

Айва - 1-2 шт.

Картофель - 3-4 шт.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 1-2 ст.л..

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Если вы не можете представить новогодний стол без горячего блюда с домашней птицей, но мясо курицы, утки или гуся вам уже наскучило, тогда выбирайте перепелов! Перепела, фаршированные айвой, станут главным блюдом на Новый год, Рождество и т.д. Сочные тушки с румяной и хрустящей кожицей, приправленные непередаваемым ароматом айвы - это настоящее новогоднее чудо кулинарии!

Кстати, благодаря тому, что птички маленькие, каждому гостю достанется отдельная порция, и вам даже не придется резать птицу на кусочки. Обязательно запекайте перепелов с картофельным гарниром. В процессе запекания жир с тушек пропитает ломтики картофеля, и они станут сочными и рассыпчатыми на вкус.

Итак, давайте начнем готовить!

Промойте айву в воде, удалив с ее поверхности весь ворсистый слой. Разрежьте на кусочки и удалите семенные коробочки. Нарежьте ломтиками, а ломтики - мелкими кубиками.

Тушки перепелов будут промыты в воде как изнутри, так и снаружи. Давайте посолим его. Нафаршируем их ломтиками айвы, удалив верхние фаланги крыльев и нижние части голеней, так как они быстро пригорают при запекании.

Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками в форме, смазанной растительным маслом. Добавьте соль и перемешайте.

Добавьте оставшиеся ломтики айвы и выложите фаршированные тушки перепелов.

Аккуратно посыпьте молотым черным перцем или используйте другие специи по своему вкусу.

Закройте форму фольгой или пергаментной бумагой, не оставляя отверстий. Поставьте его в духовку при температуре 200С на 25 минут. Затем снимите фольгу и оставьте еще на 5-7 минут для подрумянивания. Главное - не передерживать перепелов в духовке, так как их мясо может стать очень жестким.

По истечении указанного времени мы вынем форму из духовки, стараясь не обжечься. Запеченные перепела стали румяными, а аромат запеченной айвы просто благоухает по всей кухне. Давайте проверим готовность картофельных ломтиков! Если он еще не готов, то запекайте его еще 5-10 минут, но уже без перепелов.

Выложите ломтики картофеля, айвы на сервировочное блюдо, украсьте их свежими ягодами или маринованным луком, зеленью. А на эту подушку мы уже будем выкладывать запеченных перепелов, фаршированных айвой, и подавать их к праздничному столу.

При желании ножки тушек можно обернуть помпонами из салфеток, но они моментально "улетают" с блюда!

Хорошего вам дня!