Перепела в сметане

Ингредиенты:

Перепела - 3 шт.

Лук репчатый - 50 г

Лисички - 60 г

Сливочное масло - 30 г

Сметана - 60 г

Подсолнечное масло - 10 г

Лимонный сок - 1 ч.л.

Соль - 10 г

Петрушка - 5 г

Вода - 440 мл

Специи для приготовления бульона - 0,5 ч. л..

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Перепела в сметане - это просто объедение! Блюдо напоминает технологию приготовления всем известного фрикасе. Это вполне можно назвать и так: фрикасе из перепелов! Круто?

Перепела, тушенные в сметане, - сытное и легкое блюдо, которое понравится всем, а в сочетании с яркими маленькими лисичками оно еще и очень красивое. Гарниром к тушеным перепелам может быть картофельное пюре, молодой отварной картофель, любые макароны, крупы или овощи.

Возьмите продукты из списка.

Хорошо вымойте перепелов, удалите перья, если таковые имеются, и разрежьте их пополам вдоль хребта.

Растопите сливочное масло, добавьте немного подсолнечного масла, чтобы он не сгорел.

Быстро обжарьте перепелов с обеих сторон.

Положите его в кастрюлю.

Обжарьте лук на той же сковороде до прозрачности.

Бросьте пару горстей маленьких лисичек (или порежьте, если у вас крупные грибы), слегка обжарьте.

Посыпьте перепелов специями для приготовления бульона. Добавьте немного горячей воды, посолите, накройте крышкой и тушите, пока готовите заправку.

Добавьте к лисичкам стакан воды и 2 столовые ложки сметаны, доведите до кипения.

Залейте перепелов сметанным соусом, тушите еще немного до готовности.

В конце добавьте петрушку и немного лимонного сока.

Подавайте тушеных в сметане перепелов с любым гарниром, я отварной молодой картофель.

Перепела в сметане - очень вкусно! Приятного аппетита!