Перепечи с грибами

Ингредиенты:

Ржаная мука - 1,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 125 мл

Сода пищевая - 1/2 ч.л.

Уксус для гашения соды - 1/3 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Грибы - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 15 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я увидела рецепт выпечки на сайте, и он мне очень понравился. Оказывается, эти пирожки с начинкой - традиционное блюдо удмуртской кухни. Тесто для выпечки готовят из ржаной муки и выпекают в русских печах. Начинка может быть самой разнообразной, в том числе и сладкой.

Я приготовила перепечи в духовке, на ржаной муке с грибной начинкой. Получились замечательные, очень вкусные перепечи.

Чтобы приготовить свечи с грибами, мы подготовим продукты согласно списку.

Приготовьте начинку для свечей. Грибы вымыть и нарезать кубиками. Лук очистите и тоже нарежьте кубиками.

Обжарьте грибы с луком на растительном масле на сковороде, посолите. Готовые грибы остудите.

Замесите тесто. Взбейте яйцо с солью.

Погасите соду уксусом. Добавьте к яйцу и перемешайте.

Добавьте сметану и еще раз перемешайте.

Добавляйте муку по частям, помешивая ложкой. Когда замес станет густым, замесите тесто руками.

Тесто из ржаной муки более капризное, чем из пшеничной муки. Замесите эластичную мягкую булочку.

В охлажденную грибную начинку вбейте сырое яйцо и перемешайте.

Из готового теста, отщипните небольшие кусочки и раскатайте скалкой. Здесь я уже использовала пшеничную муку для раскатывания теста. Из раскатанного теста вырежьте кружочки диаметром 12-15 см и сделайте тарталетки, красиво защипнув края.

Толщина теста - 5 мм, если тесто тонкое, тарталетки не будут держать форму, и густое тесто будет невкусным.

Наколите дно вилкой.

Выложите выпечку на противень, застеленный бумагой, и наполните грибной начинкой.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 20-30 минут.

Готовые перепечи с грибами употреблять в теплом виде.