Печеночные котлеты с гречкой

Ингредиенты:

Куриная печень - 400 г

Гречневая крупа - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Куриное яйцо - по желанию

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Панировочные сухари - по желанию

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю и печень, и гречку, поэтому для меня рецепт печеночных котлет с гречкой - настоящая находка. Эти котлеты могут быть как закуской, так и самостоятельным блюдом. Более того, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Чтобы приготовить котлеты из куриной печени с гречневой кашей, подготовьте продукты согласно списку. Морковь и лук сначала нужно очистить, вымыть.

Гречневую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 2, добавить немного соли и варить до готовности на тихом огне 15 минут. За это время вода выкипит и каша будет готова. Готовую кашу следует разрыхлить вилкой или ложкой и дать полностью остыть.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

Печень вымыть, обсушить, срезать пленки и жир. Добавьте печень в сковороду и готовьте в течение 5 минут.

Переложите охлажденную печень с овощами в блендер и пробейте до нужной консистенции, можно пропустить через мясорубку.

Выложите гречневую крупу и печень в удобную миску, посолите и поперчите. Если фарш не липкий, добавьте сырое яйцо, перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте котлеты мокрыми руками, при желании обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые печеночные котлеты с гречкой подают с салатом из свежих овощей, с солеными огурцами или как самостоятельное блюдо.