Печёночные колбаски с фаршем и рисом

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 г

Свиной фарш - 500 г

Рис - 150 г

Кишки - 3-3,5 метра

Сливки 20% - 200 г

Лук репчатый - 3 шт.

Соль - по вкусу

Паприка - 1 ч.л.

Перец ч.л. - 0,5 ч.л.

Орегано - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л..

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин..

Способ приготовления:

Ливерные сосиски готовят из гречневой, манной и пшенной крупы. Я приготовила их с рисом. Количество риса можно регулировать по своему вкусу, но я обычно добавляю к этому количеству 150 грамм. Сосиски получаются не сухими, а сочными. Чем больше риса, тем суше получаются сосиски. В дополнение к рису я добавила свиной фарш. Такие сосиски получаются более сытными. Количество кишок очень трудно определить, так как они тоньше и толще. Готовьте, я уверен, вам понравится! Удачи!

Чтобы приготовить ливерные колбаски с мясным фаршем и рисом, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Отварите рис в откидном виде в течение 6 минут. Слейте воду, остудите рис.

Лук нарежьте полукольцами и отправьте подрумяниваться на трех столовых ложках растительного масла. Обжаривайте до слегка золотистого цвета. Остудите его.

Печень очищается от желчных протоков.

У нас есть соленые и уже обработанные потроха. Поэтому мы отправляем их только на 15 минут в теплую воду.

Отправляем печень в блендер, добавляем сливки. Мы наносим удары.

Добавьте фарш, но не весь сразу, а в несколько приемов, и тоже пробейте.

Вводим пассерованный лук, соль, специи и в последний раз взбиваем до однородной массы.

Переложите в миску, добавьте рис и аккуратно перемешайте.

Надеваем один конец кишки на носик крана, включаем теплую воду и промываем кишки.

Вставьте насадку для колбасы в мясорубку. На насадку натягиваем кишку чулком до самого конца. В конце завязываем его ниткой или просто на узелок. Начинаем наполнять кишки фаршем.

Заполняем его не до конца, оставляем 20 сантиметров. Затем, начиная с завязанного конца, слегка прижимаем колбасу, выдавливая лишний фарш. Сосиски не должны быть плотно упакованы, чтобы они не порвались во время запекания. Через каждые 12-14 сантиметров мы скручиваем колбаски и перевязываем их.

Мы делаем это со всеми сосисками.

Переложите сосиски на противень, смазанный одной столовой ложкой растительного масла.

Каждую сосиску прокалывают тонкой иглой 8-10 раз.

Отправляем сосиски в разогретую духовку. Мы устанавливаем температуру на 200 градусов. Выпекайте в течение 20 минут. Затем переключите температуру на 180 градусов и выпекайте еще 40 минут.

Ливерные колбаски с мясным фаршем и рисом готовы!

Приятного аппетита!