Печень по-венециански

Ингредиенты:

Говяжья печень - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Сливочное масло - 50 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Белое сухое вино - 100 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Итак, давайте приготовим с вами говяжью печень по-венециански! Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Разогрейте сливочное и оливковое масло в сковороде.

Положите лук в сковороду и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, помешивая.

Когда лук станет прозрачным, добавьте вино.

Добавьте перец и соль по вкусу. Готовьте лук еще 7-8 минут, пока вино не испарится и лук не станет мягким.

ВАЖНО: лук не следует жарить, только тушить.

После этого переложите лук на тарелку, выжимая из него масло.

Говяжью печень очищают от пленок, промывают и обсушивают, затем нарезать тонкими порционными кусками.

На сковороде обжарьте печень в течение 3 минут с одной стороны на сильном огне, добавив к ней соль и перец.

Переверните печень и обжаривайте еще 2 минуты, соль и перец.

После этого уменьшите огонь до среднего и выложите обжаренный лук на печень. Тушите все вместе под крышкой в течение 10 минут, помешивая после 5 минут приготовления.

Печень по-венециански готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!