Печень индейки тушеная с курагой и черносливом

Ингредиенты:

Печень индейки - 400 г;

Курага - 150 г;

Чернослив - 100 г;

Лук репчатый - 2 шт;

Молоко - 2 стакана;

Сметана - 2 ст.л.;

Куркума, смесь трав - по вкусу;

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению тушеной печени индейки, ее следует тщательно осмотреть на наличие желчных протоков, и если таковые имеются, то их следует вырезать, иначе печень будет горчить в готовое блюдо. Лук очистить и нарезать кубиками. Выложите нарезанную печень и лук на сковороду, добавьте растительное масло и слегка обжарьте (около 4 минут).

О том, как нарезать печень. Я не люблю большие куски, я предпочитаю нарезанные на мелкие кусочки, где каждый кусочек, пропитанный соусом и каким-то образом смешанный с ним, становится в 1000 раз вкуснее. Мои мужчины, наоборот, не любят "пропускать через мясорубку", им нужно подавать мясо и печень большими кусками, чтобы, цитирую, "их было видно на тарелке". Я рассказываю это для того, чтобы подчеркнуть, что вкус блюда также зависит от нарезки. Выбери свой собственный.

Для начала обжарьте печень с мелко нарезанным луком.

Затем влейте молоко и добавьте сметану. Посолите по вкусу.

Добавьте маринованные грибы. Хорошо, если у вас есть целые маринованные грибы, а не нарезанные.

Последними выложить курагу и чернослив. Именно они придадут блюду тот изысканный "с изюминкой" вкус в прямом и переносном смысле.

Дайте соусу покипеть 3-4 минуты и добавьте специи. Я использовала куркуму и смесь сушеных трав. Тушите еще минуту и выключите огонь. Соус готов.

Подавайте этот соус с любым гарниром, и в любом варианте блюдо будет вкусным.

Я подавала печень индейки с гречневой кашей. А гречневый соус получился каким-то ресторанным изысканным.

Еще несколько фотографий тушеной печени индейки.