Патиссоны, фаршированные рисом и овощами, в духовке

Ингредиенты:

Патиссоны – 5-6 шт.

Рис Рубин - 0,5 стакана

Рис Круглозерный – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Красный болгарский перец – 1 шт.

Желтый болгарский перец – 1 шт.

Консервированная кукуруза – 170 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст.л.

Свежий укроп – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Тмин – 1 ч.л.

Базилик – по вкусу

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Патиссоны - новый ингредиент в моих рецептах. И он мне действительно нравится. Именно благодаря своей форме она позволяет готовить множество различных блюд с мясным фаршем. Сегодня мы приготовим патиссоны, фаршированные круглым белым рисом, красным рисом и тушеными овощами – луком, морковью, перцем, чесноком и кукурузой. Тмин, базилик и свежий укроп помогут усилить вкус.

Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, подходят для веганской и вегетарианской диет. Они довольно питательны, при этом содержат мало жира. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, подавайте его со сливочным маслом и сметаной или посыпьте тертым сыром – вам понравится. Вы также можете взять такие горшки с собой, например, на пикник или за город. В теплом виде они тоже хороши. Или сделайте начинку заранее, разложите ее по патиссонам, заверните в фольгу и уберите в холодильник. Вы можете приготовить блюдо в духовке прямо перед ужином.

Патиссоны моем, срезаем верхушку и чайной ложкой очищаем от семян. Вы также можете взять мякоть, так как чем больше вы сделаете углублений в тыкве, тем больше поместится начинки.

Рис "Рубиновый" лучше предварительно замочить на 30 минут. Затем промойте и варите в 1,5 стаканах воды, пока жидкость не впитается. Готовую крупу солим.

Круглый рис также отваривают в двух стаканах воды. Всыпьте тмин в готовую кашу.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Очищенную морковь нарезают таким же образом.

У обоих видов перца удаляем семена и нарезаем, как и остальные овощи, мелким кубиком.

Измельчите чеснок ножом.

Подготовленные овощи выкладываем на сковороду с растительным маслом, добавьте немного соли и тушите около 10 минут на слабом огне до полуготовности.

Все компоненты начинки готовы. Смешайте круглый и красный рис, а также тушеные овощи в удобной кастрюле / миске.

Мы также отправляем туда консервированную кукурузу.

И свежий укроп.

Тщательно перемешайте, добавьте перец и базилик, посолите по вкусу. Наша начинка готова.

Выкладываем массу по подготовленным патиссонским "мисочкам".

Закрываем крышками и заворачиваем в фольгу. Выкладываем кабачки на противень, ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, запекаем, пока кабачки не станут мягкими (проверяем ножом).

Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, готовы! Приятного аппетита!