Паста с грибами и сливками

Ингредиенты:

Грибы – 400 г

Макароны – 350 г

Сливки – 200 мл.

Сливочное масло – 30 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Черный молотый перец – на кончике ножа

Базилик – 2 веточки

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Если вы столкнулись с дилеммой - что приготовить на обед или ужин, не затрачивая много сил и времени? И даже для того, чтобы всем угодить? Отличный вариант - паста с грибами в сливках. Это сытное и очень нежное блюдо с легким привкусом базилика. Список ингредиентов для популярного блюда итальянской кухни на удивление прост и доступен - продукты можно найти в обычном магазине по разумной цене.

Чтобы приготовить пасту в сливочном соусе, нам понадобится упаковка итальянской (или любой другой) пасты, обязательно из твердых сортов пшеницы. Что касается грибов - конечно, отличная паста получается с белыми лесными грибами, но их не так-то просто найти, поэтому давайте возьмем обычные шампиньоны. Нам также понадобится немного сливок, пара веточек базилика, сливочное масло, белая или фиолетовая луковица, соль и перец.

Грибы вымыть, очистить и мелко нарезать.

Лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками.

Теперь нужно отварить грибы. Положите их в холодную воду, всыпьте 1 чайную ложку соли и варите 20 минут. Если вы используете лесные грибы, то вам следует отварить их дважды. 

Шумовкой достаем из сковороды готовые грибы. Опускаем спагетти в грибной бульон, ждем, пока они размягчатся, а бульон закипит. После этого делаем слабый огонь, перемешиваем и варим пасту в течение предписанного времени, которое производитель указал на упаковке. Обычно это занимает 7-10 минут.

В сковороде растопите сливочное масло и выложите грибы с луком. Обжаривайте, помешивая, 4-5 минут, пока лук не приобретет карамельный оттенок.

После этого к грибам добавляем сливки, жирность не важна. Перемешайте и тушите грибы в сливках на слабом огне еще 5 минут.

Следующий шаг - добавление базилика. Предварительно его нужно промыть и мелко нарезать. Затем добавьте к грибам и перемешайте. Посыпаем черным перцем.

Сразу после добавления базилика слейте бульон со спагетти и добавьте их в сковороду к грибам. Перемешайте и тушите в течение 3 минут.

Твердый сыр натрите на крупной или мелкой терке, чтобы сделать сырную "шапочку" на макаронах перед подачей на стол.

Вот и все, вкуснейшая паста с грибами и сливками готова, подается с сыром и свежей зеленью. 

Успешный исход приготовления блюда зависит от хорошей, качественной пасты, да еще и правильно приготовленной. Приятного аппетита!