Паста карбонара без сливок

Ингредиенты:

Спагетти - 140 г

Бекон - 30 г

Яичный желток - 1 шт.

Пармезан - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ч.л..

Смесь прованских трав - 1 щепотка

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 385 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Недавно мы были с друзьями в итальянском ресторане. Не сговариваясь, все решили заказать пасту карбонара. Взяв меню, мы обнаружили, что в нем уже есть 7 различных вариантов карбонары. Лично я выбрала самый простой вариант: с беконом и без сливок. Как мне сказали, классический вариант самый простой с точки зрения калорийности, потому что без сливок. Блюдо мне понравилось, я решила повторить его дома.

Паста карбонара без сливок - простое блюдо итальянской кухни. Немного бекона, соус из яичного желтка с сыром Пармезан и обычные спагетти уже превращаются в изысканное блюдо итальянской кухни - пасту Карбонара.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Спагетти лучше использовать из твердых сортов пшеницы, они менее калорийны.

Налейте 1,5 литра воды в глубокую кастрюлю. Посолите его, дайте воде закипеть. Отварите спагетти в кипящей воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке для них. Я готовила свой в течение 8 минут.

Нарежьте бекон крупным кубиком.

Обжарьте нарезанный бекон на сковороде до хрустящей корочки. Мой бекон копченый, он не такой сочный, поэтому при жарке я добавляю в сковороду немного оливкового масла.

Пока бекон жарится, мы приготовим соус. Отделяем желток от белка, делаем это удобным для вас способом. Нам не понадобится белок в блюде, только желток.

В миске или неглубокой миске смешайте мелко натертый сыр пармезан и яичный желток.

С готовых спагетти сльем воду, откинув их на дуршлаг.

Когда жидкость стечет, переложите спагетти в кастрюлю и добавьте к ним сырно-желтковый соус. Хорошо и быстро перемешайте спагетти с соусом вилкой.

Добавьте обжаренный бекон в сковороду вместе с жиром, который выделился во время жарки. Еще раз все перемешиваем, солим, добавляем прованские травы.

Готовую пасту карбонара без сливок подают горячей, посыпав хлопьями сыра пармезан.

Приятного аппетита!