Паста Алла Норма

Ингредиенты:

Макароны - 100 г

Баклажаны - 1/2 шт.

Помидоры - 1 шт.

Соленая рикотта - 50 г

Оливковое масло - 3 ст. л.л.

Чеснок - 1 зубчик

Базилик - 5 листьев

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Паста алла норма - классическое сицилийское блюдо, родившееся в девятнадцатом веке.

Ребята, я люблю готовить блюда из сезонных овощей! Ну как я могу не приготовить эту вкуснятину, когда все овощи растут на грядках? Что ж, макароны из твердых сортов пшеницы по-прежнему хранятся в шкафчике круглый год. Кроме того, рецепт очень прост - справится даже новичок в кулинарии, а подача потрясающая! Его идеально подавать на ужин, а также с бокалом прохладного вина - идеально, на мой взгляд.

Кстати, если нет соленого сыра Рикотта, не расстраивайтесь, замените его соленым сыром, именно так я и поступила в этот раз, на вкус это практически не повлияло.

Итак, для начала мы подготовим все необходимые продукты для пасты алла норма.

Далее вскипятите воду, ее должно быть большое количество, посолите, добавьте буквально чайную ложку рафинированного растительного масла и влейте в макароны пенне из твердых сортов пшеницы. Готовьте около 11 минут до состояния аль денте.

Совет! Смотрите способ приготовления на упаковке, он отличается у каждого производителя.

Затем баклажаны вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до подрумянивания.

Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стечь лишнее масло.

В ту же сковороду добавьте еще немного масла и измельченный зубчик чеснока, обжарьте его до подрумянивания и выбросьте, он отдал свой аромат маслу и больше нам не пригодится.

Помидоры вымыть и нарезать средними кусочками, выложите их на сковороду и обжаривайте, помешивая, на умеренном огне в течение 3 минут.

Выложите баклажаны.

Добавьте макароны, нагревайте, помешивая, около 3 минут.

Осталось добавить базилик, перемешать, и можно подавать к столу.

Выложите пасту Алла Норма на сервировочную тарелку, сверху поломайте сыр..

Приятного аппетита!