Пасхальный цветок (выпечка)

Ингредиенты:

Кефир 2,5% - 200 г

Сахар – 100 г

Сахарная пудра – 100 г

Ванильный сахар – 8 г

Сухие дрожжи – 8 г

Яйцо – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Сливочное масло – 30 г

Мука – 450 г

Изюм – 100 г

Цукаты – 100 г

Коньяк – 100 мл

Калорийность: 257 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Светлый праздник Пасхи полон радостных эмоций и ярких традиций. Запах ванили и свежей выпечки витает в каждом доме. Много радостных хлопот по дому. Скоро этот праздник, самое время составить список праздничных блюд. Предлагаю испечь необычное, ароматное и вкусное тесто – пасхальный цветок. Он обладает насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Приготовить его будет нетрудно.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Промойте изюм под проточной водой и залейте коньяком минимум на 30 минут. Это придаст блюду неповторимый вкус и пикантность.

Налейте кефир комнатной температуры в глубокую миску. Добавьте сахар, ванильный сахар и сухие дрожжи.

Добавьте куриные яйца и размягченное сливочное масло.

Залейте лимон кипятком и снимите цедру. Добавьте цедру к остальным ингредиентам.

Перемешайте массу венчиком или миксером и начинайте вводить муку частями. Его необходимо просеять, а лучше – 2 раза. Во время просеивания мука обогатится кислородом и благоприятно скажется на готовой выпечке.

После каждого добавления муки тесто необходимо тщательно вымешивать, и только после этого добавлять следующую порцию.

Тесто получится мягким, нежным и не липнущим к рукам. Выложите его в миску и накройте салфеткой. Оставьте в теплом месте для подхода. Тесто должно увеличиться в два-три раза.

Подошедшее тесто тщательно измельчают, а затем раскатывают в тонкий пласт прямоугольной формы. Равномерно распределите изюм и цукаты по поверхности.

Сверните рулетом и защипните края.

Соедините края рулета. Выложите заготовку в форму для запекания, выстеленную пергаментом. Сделайте надрезы острым ножом. Надрезы должны быть настолько глубокими, чтобы стала видна начинка. Накройте форму салфеткой и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. Затем поставьте его в духовку. Выпекайте пасхальный цветок в течение 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Приготовьте глазурь: перелейте белок в глубокую емкость и всыпьте сахарную пудру. Начинайте взбивать на низких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость.

Продолжайте взбивать в течение 3-4 минут.

Смажьте глазурью только что вынутый из духовки пасхальный цветок. Украсить посыпкой из теста.

Невероятно нежная, пышная и ароматная выпечка для подачи на пасхальный стол после остывания.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.