Палак панир

Ингредиенты:

Шпинат - 150 г

Панир или адыгейский сыр - 150 г

Сливки - 100 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Свежий имбирь - 1 ч.л.

Лук репчатый - 1 маленькая луковица

Перец чили - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Гарам масала - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л..

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я очень давно слышал о Палак Панире, даже не о палак панире, а просто о Панире - знаменитый индийский сыр.

Палак Панир означает "Шпинат с сыром Панир". Недавно в нашем городе открылся индийский ресторан. Поскольку мы с мужем большие поклонники восточной кухни, мы обязательно посетили ресторан. В меню я только что нашла Палак Панир, конечно, решила заказать. Блюдо получилось пикантным, пикантным и очень сливочным. Конечно, дома я предприняла попытку воспроизвести рецепт, и оказалось, что все довольно просто. Однако набор специальных специй для этого блюда следует иметь или приобрести.

Итак, давайте подготовим все продукты в соответствии со списком. В оригинале вместо растительного масла используется знаменитое топленое масло гхи, но можно обойтись и без него. Сыр Панир - это, по сути, простой домашний сыр, такой как адыгейский.

Прежде всего, нам нужно разогреть все специи в масле. Не бойтесь содержимого сковороды, ничего не пригорело, просто сочетание специй придало такой цвет. Обжаривайте специи буквально 2 минуты, чтобы они отдали свой аромат маслу.

На мелкой терке трем имбирь и луковицу, перец чили нарезаем кольцами, удаляем семена, если вы не большой любитель острого.

Выложите овощи на сковороду и обжаривайте в течение 2 минут.

Лучше почистить помидоры, я этого не делала и потом пожалела об этом. Нарежьте помидоры ломтиками или кубиками, разницы нет.

Добавьте помидоры в сковороду с остальными ингредиентами и тушите 10 минут, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в пюре.

Тем временем приготовьте шпинат. Свежее - мы его вымоем, разберем. Если шпинат заморожен, не размораживайте его заранее. Отварите шпинат в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Откидываем шпинат на дуршлаг, даем воде стечь, а затем измельчаем шпинат в блендере в пюре.

Переложите шпинат на сковороду.

Добавьте в сковороду сыр Панир и нарезанный кубиками сыр.

Влейте сливки, посолите и готовьте панир еще 10 минут.

Готовый палак Панир подают горячим с отварным рисом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!