Пахлава Медовая

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г

Белки - 2 шт.

Желтки - 2 шт.

Сахарная пудра - 3 ст. л.

Корица - 0,5 ч.л.

Ванилин - 1 пакетик

Орехи - 300 г

Изюм - 150 г

Жидкий мед - 3 ст. л.

Содержание калорий: 468 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Пахлава - знаменитый восточный десерт, который заставляет трепетать сердца сладкоежек. Я хочу представить вам один из вариантов пахлавы, который я однажды попробовала в Ташкенте. Способ приготовления не совсем традиционный. В этом рецепте средний слой выпекается отдельно, любителям хрустящего теста он должен очень понравиться. Начинка в нем хрустящая, рассыпчатая, не влажная. Я так долго искала рецепт этой пахлавы, но так и не нашла его, мне пришлось самой изобретать велосипед. Пахлава произвела неизгладимое впечатление на моих гостей, даже шоколадный торт был забыт, а его вкус запомнился очень надолго... Я предлагаю вам попробовать это.

Ингредиенты для домашней узбекской пахлавы с медом

Сахар и мед не были включены в рамку...

Разделите слоеное тесто на 3 части и раскатайте каждую часть очень тонко, по всему противню, до состояния бумаги. Аккуратно выложите один слой теста на противень, наколите вилкой и выпекайте до золотистого цвета.

При выпекании корж слегка затянется, имейте это в виду, раскатывая тесто размером немного больше, чем размер противня. Оставьте готовый пирог остывать.

Приготовьте начинку. Обжарьте орехи и слегка измельчите их. Не обязательно измельчать их в крошку.Взбейте белки с сахарной пудрой и корицей до пышности.

Выложите второй слой теста на противень. Смажьте поверхность белком, посыпьте орехами и изюмом.

Накрыть выпеченным коржом. Слегка надавите. Ничего страшного, если торт разобьется, его все равно не будет видно.

Снова выложите начинку - белки, орехи, изюм.

Накройте третьим раскатанным слоем теста. Обрежьте края и слегка прижмите их. Делайте надрезы не до самого низа, а только прорезая первые два слоя, очерчивая границы.

Смазать пахлаву желтками, украсить орехами и запекать до золотистого цвета.

Готовую домашнюю пахлаву разрежьте до дна, по намеченным линиям. Влейте жидкий мед или сироп, стараясь попасть в надрезы.

Эта пахлава с медом совсем не "мокрая", она хрустящая. Теперь вы можете поставить чайник, и блаженство вкуса не заставит себя долго ждать)))

Приятного чаепития!