Пакоры из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста (измельченная) - 200 г

Мука из нута - 70 г

Кукурузная мука - 30 г

Вода - 60 мл (+ сколько "возьмет")

Разрыхлитель - 0,25 ч.л.

Специи (смесь) - 1 ч.л.

Тертый имбирь - 1 ч.л.

Зелень - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Пакори - блюдо индийской кухни, которое относится к закускам. По сути, это овощи, обжаренные в тесте. Хотя есть и сладкие вкусы, когда фрукты смешивают с тестом.

Чтобы приготовить помидоры, важно нарезать овощи относительно мелко и, что важно, равномерно, чтобы ломтики готовились одинаково при жарке. Большое количество масла на сковороде будет способствовать тому, что во всех "изгибах" и "углублениях" тесто пропечется и не останется сырым.

Лично мне тесто очень понравилось! Сразу после приготовления он становится плотным и твердым, даже хрустящим. Через несколько часов она только размягчается. Для меня также было очень важно, чтобы масло не разбрызгивалось при жарке, и тесто не сильно его впитывало. Пакоры получаются великолепными! Не сухие и не ужасно жирные, какими иногда получаются блины.

Давайте приготовим помидоры из цветной капусты!

Цветную капусту промойте и мелко нарежьте соцветия.

В миске смешайте оба вида муки, мелкую соль, разрыхлитель и специи. Смешайте это.

Влейте указанное количество воды, перемешайте, а затем добавляйте воду столовой ложкой, помешивая, чтобы получилось тесто по консистенции похожее на густую сметану.

Добавьте нашинкованную капусту и тертый свежий имбирь, перемешайте, добавьте чистую рубленую зелень. Смешайте это.

Обжаривайте в хорошо разогретом масле (если есть возможность, лучше обжаривать пакоры на топленом масле) с обеих сторон. Помидоры из цветной капусты обжариваются довольно быстро.

Подавайте готовые пакоры как самостоятельное блюдо с соусами, чатни и подливами или как дополнение к другим блюдам.