Паэлья с морепродуктами и курицей в казане

Ингредиенты:

Вода - 500 мл

Рис - 200 г

Куриные голени - 5 шт.

Смесь морепродуктов - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Кукуруза - 100 г

Зеленый горошек - 80 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Чили - 1 шт.

Петрушка - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Шафран - 2 щепотки

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Паэлья с морепродуктами и курицей в казане - моя горькая участь, потому что я почему-то сомневаюсь, что специальная форма для паэльи также поместится в мои ящики для посуды. И у меня есть казан, и он не только для паэльи. Тем не менее, казан также отлично подходит для паэльи, что я вам сейчас покажу и докажу.

А чтобы сделать ее вкуснее, в мою паэлью войдут не только креветки и всякие другие морские гады, но и жирные куриные ножки. Чтобы Казан почувствовал внутри себя хоть что-то знакомое и не расстраивался из-за того, что в него попали неизвестные животные, одни из которых - головоногие моллюски, а другие - в основном членистоногие.

Этот рецепт паэльи предназначен для ассорти из морепродуктов не в размороженном виде, а прямо из морозильной камеры.

Обжарьте куриные голени на растительном масле до золотистого цвета.

Пока ножки жарятся, очистите и нарежьте лук, морковь, перец и 1 зубчик чеснока.

Вынимаем окорока из казана и обжариваем нарезанные овощи в оставшемся масле всего пару минут.

Добавьте рис, перемешайте его следующим образом, так, чтобы он слегка пропитался жиром.

Возвращаем окорочка в казан, добавляем морепродукты, горошек, кукурузу, перец чили, щепотку порошка шафрана и вливаем воду. Все остальные ингредиенты должны быть покрыты жидкостью. Готовьте паэлью с морепродуктами в казане на сильном огне в течение 10 минут под крышкой.

После этого уменьшите огонь до минимума (выключите электроплиту) и подержите паэлью на плите, не снимая ее с конфорки, еще 10 минут.

Измельчите петрушку, пропустите через пресс второй зубчик чеснока.

Снимите крышку, выньте перец чили, приправьте паэлью солью, петрушкой, чесноком (и если еще есть порошок шафрана, то можно ввести вторую щепотку, но если порошка нет, но тычинки - тогда это невозможно), хорошо перемешиваем.

А дальше - дело техники! Кто-то любит есть паэлью ложкой, кто-то вилкой... Я думаю, ты как-нибудь справишься без меня? И я пошел мыть котел.