Паэлья с креветками

Ингредиенты:

Рис - 1 стакан

Тигровые креветки - 300 г

Крабовые палочки - 200 г

Болгарский перец - 50 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 40 г

Чеснок - 1 зубчик

Сельдерей - 2 стебля

Бульон - 250 г

Сухое белое вино - 100 г

Соль - по вкусу вкус

Перец ч.м. - по вкусу

Порошок шафрана - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Сегодня на ужин у меня была вкусная и ароматная паэлья с креветками - простое, достаточно быстрое блюдо, которое обожают в моей семье. Приготовить такую паэлью очень просто, главное правильно выбрать рис. Идеальными для этого блюда являются испанские сорта круглого риса - баия, каласпарра или сения, они никогда не слипаются, не слипаются и практически не развариваются.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Предварительно разморозьте креветки и крабовые палочки. Лук, чеснок и морковь очистить, вымыть вместе с остальными овощами под проточной водой, обсушить.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте хвостики креветок, очищенные от скорлупу в нем, не забудьте удалить кишки. Обжаривайте креветки всего пару секунд - вам нужно только, чтобы они изменили цвет. Достаньте их из кастрюли.

В то же масло положите очень мелко нарезанные лук и морковь.

Как только лук и морковь станут слегка мягкими, добавьте очищенный, мелко нарезанный болгарский перец и сельдерей. Через 2-3 минуты добавьте крабовые палочки. Готовьте все вместе еще 3 минуты.

Теперь всыпьте рис. Рис для паэльи, как и для ризотто, не моют. Обжарьте рис с овощами около минуты, влейте вино.

Когда вино выпарится, влейте половину бульона, готовьте паэлью в течение 10 минут на слабом огне. За это время бульон полностью выпарится.

Теперь влейте оставшийся бульон, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте порошок шафрана, положите раздавленный зубчик чеснока, выложите хвостики креветок поверх риса, накройте сковороду накройте крышкой и готовьте паэлью еще 7-10 минут, пока рис полностью не приготовится. За это время креветки прогреются и дойдут до готовности.

Готовую паэлью с креветками разложите по порциям и подавайте с бокалом белого сухого вина.

Приятного аппетита.