Овощной паприкаш из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

Кабачки - 400 г

Сладкий перец - 150 г

Помидоры - 150 г

Лук репчатый - 130 г

Сметана - 170 г

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Вода - 50 мл + 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Копченая паприка - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - на кончике ножа

Растительное масло - 1 ст.л.

Петрушка - пара веточек

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Овощной паприкаш лучше всего готовить из молодых кабачков. Если кожица очень нежная, то можно ее и не срезать. Я добавила копченую паприку, она придает гораздо более насыщенный вкус. Если вы возьмете обычную паприку, то количество этой специи можно увеличить. Самое вкусное в этом блюде, на мой взгляд, - это подливка, которая образуется во время приготовления. Густой, с нежным сливочным вкусом, который полностью зависит от вкуса самой сметаны, поэтому выбирайте натуральную сметану, качественную и свежую.

Можно добавить любую зелень.

Лук необходимо очистить и мелко нарезать. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук и слегка обжарьте его, часто помешивая.

Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить к луку на сковороде. Положите паприку. Тушите все вместе в течение 3 минут.

Добавьте кабачки, нарезанные мелкими кубиками.

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Добавьте к остальным овощам. Тушите еще 5 минут.

Смешайте сметану с мукой, перемешайте и добавьте воду. Количество воды может быть больше, если сметана очень густая.

Посолите и поперчите. Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне в течение 10 минут.

Добавьте мелко нарезанную зелень. Перемешайте и подавайте овощную паприку к столу.