Овощное рагу со свининой

Ингредиенты:

Свинина - 400-500 г

Кабачки - 1 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Картофель - 8 шт.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - по вкусу

Специи - по вкусу

Томатный сок - 2 ст.л.

Зелень - пучок

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Лето замечательно обилием овощей. Рагу - отличное блюдо, в котором прекрасно сочетается множество овощей. Его можно приготовить как с мясом, так и без него.

Чтобы приготовить овощное рагу со свининой, вам понадобятся все ингредиенты из списка.

Нарежьте свинину кусочками. Мелко нарежьте морковь и лук. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой. И тушите на медленном огне в течение получаса.

Баклажаны очистить и нарезать кусочками.

Нарежьте кабачки кубиками.

Нарежьте перец.

Картофель очистите и тоже нарежьте кубиками.

Все овощи, кроме перца, обжаривают на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к мясу. Посолите, поперчите и добавьте томатную пасту.

Залейте водой так, чтобы овощи слегка выглядывали из воды. Тушите на слабом огне, пока картофель не будет готов. В конце добавьте болгарский перец и мелко нарезанную зелень. Тушите еще минуту и снимите с огня.

Овощное рагу со свининой готово. Приятного аппетита!