Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Ингредиенты:

Молодые кабачки - 200 г

Морковь - 100 г

Цветная капуста - 200 г

Лук репчатый - 30 г

Перец сладкий - 30 г

Помидор - 30 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Сухие специи - по вкусу

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Овощное рагу готовится по-разному: на сковороде, в сотейнике, в духовке, набор овощей и приправ также используется абсолютно разный. Сегодня я готовлю овощное рагу с цветной капустой и кабачками.

Я приготовлю овощи путем легкого быстрого обжаривания без соли на оливковом масле, в конце немного потушу под крышкой, добавив свежие помидоры и соевый соус. Вот и все! Главное в моем рагу - не переварить (т.е. чтобы не испортить) продукты, в идеале они должны быть аль денте, но это как кому нравится.

Мы подготовим продукты, вы можете взять то, что есть в данный момент в вашем холодильнике, требуются только цветная капуста и молодые кабачки, потому что они указаны в названии.

Овощи вымойте, очистите и подготовьте для крупной нарезки.

Разогрейте немного масла и сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь (она готовится дольше всего).

Добавьте молодые кабачки, продолжая обжаривать, встряхивайте сковороду или переворачивайте овощи лопаткой.

Добавьте капусту и сладкий перец, разобранные на соцветия.

Немного обжарьте и добавьте любые специи по вкусу.

В конце добавьте помидор, нарезанный средним кубиком, влейте оставшееся масло, соевый соус, накройте крышкой и выключите плиту (если она электрическая), не снимайте пан.

Через 5-7 минут овощное рагу с цветной капустой и кабачками готово!

Мы выступаем в качестве отдельного, совершенно самостоятельное блюдо, посыпанное (по желанию) поджаренными семечками или орехами и украшенное зеленью. Его можно подавать в качестве гарнира к рыбе/мясу, его можно дополнить рассыпчатым рисом/картофелем. В любом случае, это очень вкусно.