Овощное рагу с цветной капустой и картошкой

Ингредиенты:

Замороженная цветная капуста – 200 г

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Помидор – 1 шт.

Зелень петрушки – по вкусу

Базилик сушеный – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода для тушения – 1-2 стакана

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Летний – самое время устроить себе разгрузку, включив в рацион больше свежих овощей, фруктов и зелени в виде различных диетических блюд: супов, салатов и рагу. Сегодня мы готовим вкусное и легкое блюдо из замороженной цветной капусты (ведь даже летом нужно искать свежую), картофеля и овощей. Такое рагу готовится быстро, впрочем, как и съедается. Это отличный вариант для низкокалорийного ужина или обеда. Но если вы не вегетарианец, подавайте рагу в качестве гарнира к основному блюду. Так будет приятнее.

Чтобы приготовить овощное рагу с цветной капустой и картофелем, нам понадобятся следующие ингредиенты. Овощи необходимо заранее вымыть и очистить.

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинками (или можно использовать чеснокодавилку).

Морковь нарезают полукольцами или, по желанию, более мелкими кусочками.

Выложите овощи на сковороду с маслом и пассеруйте в течение 5-7 минут.

Тем временем нарежьте картофель крупными кусочками.

Выкладываем его на сковороду и заливаем стаканом горячей воды. Посолите по вкусу и тушите 7-10 минут.

Тем временем в кипящей подсоленной воде бланшируйте замороженную цветную капусту.

После этого слейте воду, откинув капусту на дуршлаг, немного остудите ее и разделите на более мелкие соцветия.

Помидор нарежьте мелкими кубиками.

Выкладываем цветную капусту и помидор к остальным овощам, поливаем сушеным базиликом по вкусу.

Тушите блюдо около 10 минут, пока картофель не станет мягким, а овощи не будут готовы, при необходимости доливаем еще жидкости. В конце приготовления добавьте свежую рубленую зелень петрушки.

Перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой буквально 7-10 минут.

Овощное рагу с цветной капустой и картофелем готово! Мы подаем его к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, яйцам, курице. Приятного аппетита!