Овощное рагу с тефтелями

Ингредиенты:

Куриный фарш - 500 г

Замороженная овощная смесь - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Белый хлеб - 100 г

Нарезанные помидоры - 200 г

Подсолнечное масло - 30 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Овощное рагу - универсальное блюдо. Это и гарнир, и совершенно самостоятельное блюдо. Как правило, его готовят только из овощей. Но если вы добавите фрикадельки к овощам, то у нас получится более сытное и вкусное второе.

Свежий хлеб можно обмакнуть в соус, и тогда рагу получится еще более сытным и вкусным. Блюдо абсолютно диетическое, и его можно давать детям.

Чтобы приготовить овощное рагу с фрикадельками, мы подготовим продукты согласно списку.

Готовим мясной фарш для фрикаделек. В миску положите куриный фарш, замоченный в воде и отжатый белый хлеб или батон, мелко нарезанные лук и чеснок.

Все ингредиенты для фарша взбиваются блендером или пропускаются через мясорубку. Я люблю блендер, потому что с ним фарш будет более однородным.

Зелень укропа или петрушки моют и мелко нарезают. Добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.

Еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты. Начинка готова.

Приступаем к приготовлению овощного рагу.

Налейте в сковороду подсолнечное масло и положите нарезанный лук, предварительно очищенный и вымытый.

Добавьте овощную смесь к луку на сковороде. У меня есть брюссельская капуста, спаржевая фасоль, морковь, цветная капуста и зеленый горошек.

Кладем нарезанные помидоры или томатный сок. Посолите по вкусу и перемешайте.

Формируем из мясного фарша небольшие фрикадельки и выкладываем их на овощи. Добавьте 300 мл воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-35 минут.

Овощное рагу с фрикадельками готово.

Подается на обед или ужин. Мясное блюдо сразу же с гарниром.