Овощное рагу с рыбой

Ингредиенты:

Филе трески - 300 г

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Перец болгарский - 1 шт. (крупный)

Овощи смесь - 250 г

Томатный сок - 1 стакан

Свежий чеснок - 1 зубчик

Специи - по вкусу

Растительное масло - 4 ст.л.

Острая аджика - по желанию

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сахар - по вкусу

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю овощные блюда: сами по себе, а также запеченные, тушеные с мясом и т.д. Сегодня, для разнообразия, я предлагаю приготовить овощное рагу с рыбой, тем более что сейчас постные дни. Это два блюда в одном флаконе - первое и второе сразу.

Рагу получается очень вкусным, с пикантным кисло-сладким вкусом, с чесночным ароматом, смело готовьте его для своей семьи.

Яркий и насыщенный красный цвет блюда получится, если взять томатный сок, нарезанные помидоры в банках или томатную пасту. У меня есть томатный сок и совсем немного макарон.

Что касается рыбы, то проще всего использовать обычную беломорскую рыбу бюджетного варианта - такую, как треска, хек, минтай. Из реки - будет вкусно со щукой и судаком. Конечно, красную рыбу тоже никто не запрещает готовить))). Можно взять филе, что гораздо проще и нежнее, а можно взять куски тушки с хребтом, предварительно очистив рыбу от чешуи и плавников.

Нам понадобятся все продукты, перечисленные в списке.

Рыбу разморозьте, нарежьте кусочками и промокните салфетками от лишней влаги. Посолите, поперчите и посыпьте специями. Я посыпала молотым сухим чесноком и перцем. Оставьте на 15 минут.

Затем разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте кусочки рыбы по 2 минуты с каждой стороны. Панировать рыбу не нужно. Выложите обжаренную рыбу на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Подготовьте все овощи, которые будут использоваться в блюде. Здесь может быть много вариантов. Подойдут, пожалуй, любые овощи, кроме баклажанов. Я взяла готовую мексиканскую замороженную смесь, болгарский перец, лук и картофель. Нам также понадобится зубчик чеснока. Очистите овощи и нарежьте их произвольно.

В сотейнике обжарьте лук в паре столовых ложек масла.

Добавьте болгарский перец. Обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут. Не нужно доводить перец и лук до мягкости.

Добавьте смесь замороженных овощей. Держите на огне еще 2 минуты. Добавьте немного соли.

Затем добавьте нарезанный картофель. Снова посолите и посыпьте всеми вашими любимыми специями. Можно использовать ароматные сухие травы, кориандр, специи для рыбы и т.д. Это необходимо, чтобы блюдо было очень ароматным.

Разведите ложку томатной пасты в стакане воды и вылейте ее в кастрюлю, перемешайте и прогрейте пару минут.

Затем залейте овощи томатным соком и доведите до кипения. Тушите под крышкой на среднем огне, пока картофель не станет мягким. На этом этапе можно добавить ложку домашней аджики. Это для тех, кто любит поострее.

В конце положите кусочки рыбы, аккуратно перемешайте и прокипятите все вместе в течение 2 минут. Добавьте измельченный зубчик чеснока и лимонный сок. Доведите блюдо до вкуса, добавив то, чего не хватает. Если он получится очень кислым, то добавьте щепотку-другую сахара. Рыба любит кислинку.

Горячее овощное рагу с рыбой сразу подается на стол с кусочком мягкого хлеба. Приятного аппетита!