Овощное рагу с мясом

Ингредиенты:

Свинина (или говядина) - 400 г

Баклажаны - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец сладкий - 1 шт.

Перец горький - небольшой кусочек

Соль - по вкусу

Ароматические травы - по вкусу

Растительное масло - при необходимости

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Как хорошо, что сейчас такое изобилие овощей! Просто идеальное время для приготовления рагу. Овощи в блюде можно менять в зависимости от ваших предпочтений, мясо - говядина или свинина. Такой вариант рагу станет хорошим дополнением к гарниру из картофеля, риса, макарон, гречки.

Для сегодняшнего варианта рагу я приготовила свинину, морковь, лук, баклажаны, кабачки, помидоры, перец, чеснок, зелень и соль.

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Лук нарезать четвертькольцами, морковь - полукольцами.

Баклажаны и кабачки нарезать на четвертинки.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, выложите свинину. Если свинина жирная, то масло можно не использовать, чтобы не сделать блюдо жирным. Обжарьте мясо до золотистого цвета.

Добавьте к мясу лук, морковь, баклажаны и кабачки.

Нашинкуйте перец соломкой, снимите кожицу с помидора и нарежьте мелкими кубиками. Отправляем его на сковороду.

Все перемешайте, накройте крышкой и тушите 20-25 минут на слабом огне.

Затем добавьте соль, измельченные перец и чеснок, ароматные травы по вкусу, перемешайте, выключите огонь и дайте блюду настояться.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Овощное рагу с мясом готово.

Приятного аппетита!