Овощное рагу с красной фасолью

Ингредиенты:

Консервированная красная фасоль - 0,5 банки

Стебли сельдерея - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 дольки

Морковь - 1 шт..

Капуста - 0,5 кочана

Помидоры - 2-3 шт.

Баклажаны крупные - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Соль, перец, зелень - по вкусу

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

У вас когда-нибудь лежали овощи в холодильнике? Одна морковь, пара помидоров, половина кочана капусты... Из всего этого можно приготовить вкусное вегетарианское рагу!

Чтобы приготовить овощное рагу с красной фасолью, мы подготовим продукты согласно списку.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, залить водой и посыпать солью. Давайте дадим ему настояться 10 минут. Так что горечь исчезнет.

Мы будем нарезать капусту так, как вам удобно. Она может быть крупной, может быть соломкой - как вашей душе угодно.

Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок, сельдерей. Обжарьте все на подсолнечном масле. Добавьте к овощам очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Туда же отправим капусту и баклажаны, с которых сльем воду. Тушите на медленном огне пару минут. Тем временем нарежьте помидоры, которые...

... отправим его в казан к овощам. Смешайте это.

Из банки с фасолью выливаем жидкость, кладем фасоль в казан. Тушите овощи до готовности.

Посолите, поперчите, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок. Выключите огонь. Накройте овощное рагу с красной фасолью крышкой и дайте ему настояться 5-7 минут.

Приятного аппетита!