Овощное рагу с куриными сердечками

Ингредиенты:

Куриные сердечки - 400 г

Кабачки - 200 г

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Овощное рагу можно дополнять различными мясными продуктами и не только. Сегодня мы готовим овощное рагу с куриными сердечками — диетическое, но в то же время сытное блюдо. В качестве овощей мы используем кабачки, помидоры, морковь и лук, добавляем их в сковороду в определенной последовательности — в зависимости от времени их приготовления. Чтобы получить более насыщенный вкус, добавьте в рагу немного томатной пасты. Весь процесс тушения будет проходить на сковороде, что очень удобно.

Первым делом подготовьте куриные сердечки — снимите сверху возможную пленку, срежьте жировые прослойки сбоку. Сердечки промойте, обсушите на дуршлаге.

Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте лук квадратиками, а морковь - небольшими ломтиками. Выложите овощи на смазанную маслом поверхность сковороды. Пассеруйте смесь, пока кусочки лука не станут мягкими.

Переложите куриные сердечки в овощную смесь на сковороде, обжаривайте вместе еще 8-10 минут, периодически помешивая. Держите огонь на среднем уровне, чтобы овощи не подгорели.

Разрежьте кабачки вдоль на четыре части, затем нарежьте пластинками толщиной 1 см. Кожуру с овоща очищать не нужно, она сохранит целостность кусочков после тушения. Нарежьте кабачки к основному составу, перемешайте.

Сразу же добавьте помидоры, нарезанные небольшими ломтиками, и томатную пасту.

Залейте смесь компонентов водой, перемешивайте в течение 1 минуты, полностью растворяя пасту в жидкой основе. Добавьте соль (по вкусу) и немного молотого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите смесь в течение 40 минут, пока сердечки не станут мягкими. После закипания уменьшите огонь до минимума, чтобы рагу медленно закипало. Периодически перемешивайте массу, чтобы она не пригорала снизу.

После снятия с огня дайте рагу остыть и варите под крышкой в течение следующих 15 минут. Перед подачей на стол в овощное рагу с куриными сердечками добавьте свежую зелень.

Приятного аппетита!