Овощное рагу с куриной грудкой

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 350 г

Кабачки - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Помидор - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Паприка - 1 ч.л.

Семена кориандра - 1 ч.л.

Тимьян - 3-5 веточек

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Лето - сезон овощей, и даже если у вас нет собственного участка, вы все равно стремитесь накормить своих близких вкусными овощными блюдами. Заготовки на зиму, салаты, супы, закуски - все это сейчас готовят из сезонных овощей. Сегодня я предлагаю вам приготовить и попробовать замечательное овощное рагу с куриной грудкой. Блюдо готовится быстро и просто, получается красивым и сытным, к тому же оно еще и низкокалорийное. Будем ли мы продолжать?

Отделите от грудки два филе, возьмите овощи (возможны варианты), паприку, тимьян и кориандр.

Куриное филе, как вы знаете, - это сухое мясо. Но в нашем блюде кусочки получатся нежными и сочными. Для начала налейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла, добавьте паприку и кориандр. Я нарвала в саду зонтики семян кинзы, у них очень нежный пряный вкус. Мы опустим их в горячее масло.

Давайте дадим специям раскрыть свой вкус, а пока нарежем куриное филе на кусочки. Не нужно резать слишком мелко, у меня кусочки - примерно 2*3 см.

Отправим куриную грудку к специям, перемешаем и оставим обжариваться на 5-7 минут. Паприка придает не только чудесный цвет, но и нежный аромат.

Вынимаем семена кинзы, они обжариваются и отдают свой вкус.

Лук и морковь нарежьте довольно крупно, чтобы кусочки сохранили свою форму в рагу.

Добавьте овощи к мясу, дайте им обжариться вместе в течение 5 минут.

Тем временем мы нарежем кабачки.

Добавьте его в кастрюлю, налейте немного воды, примерно четверть стакана. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 5 минут.

Перец нарежьте крупными кусочками, добавьте в рагу. При необходимости добавьте немного воды. Снова закройте крышку. Разноцветный перец будет смотреться более эффектно.

Помидор нарежьте кусочками и отправьте вслед за перцем. Это очень красиво, не правда ли? Сверху положите веточки тимьяна, посолите и поперчите по вкусу. Я очень рекомендую использовать тимьян в этом блюде, он придает нежный пряный вкус и аромат овощам и куриному филе. Если у вас нет свежих веточек, возьмите сушеные, примерно 0,5 ч.л.

Накройте сковороду крышкой и потушите овощи с курицей в течение последних 5 минут. Овощное рагу с куриной грудкой готово! Куриное мясо получается нежным, оно насыщено ароматами специй, овощных соков, нежный вкус тимьяна очень гармонично дополняет рагу.

Угощайтесь замечательным летним блюдом! Приятного аппетита!