Овощное рагу с грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны - 300 грамм;

Кабачки - 2 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Болгарский перец - 1 штука;

Помидоры в собственном соку - 200 г;

Средиземноморские травы - 1 ч.л.;

Смесь перцев - по вкусу;

Соль - по вкусу;

Растительное масло - для жарки.

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Овощное рагу - вкусное летнее блюдо. Как только начинается сезон кабачков, моя семья просто требует приготовить им рагу. Сегодня я добавила в его состав шампиньоны, и это сочетание мне понравилось даже больше, чем без них. Ну, в общем, состав овощей может отличаться и вкус, конечно, в зависимости от выбора овощей, тоже будет разным.

Чтобы приготовить свой вариант рагу, я использовала замороженные шампиньоны, нарезанные помидоры в собственном соку, кабачки, лук, морковь и болгарский красный перец. Из специй я взяла смесь средиземноморских трав и перца. Нам также понадобится соль и подсолнечное масло.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжаривайте лук и морковь, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и шампиньоны. Вы можете попробовать использовать любые грибы, у нас сейчас их нет, кроме шампиньонов.

Перемешайте массу и тушите в течение 3 минут.

Нарежьте кабачки кубиками. Если кабачки молодые, я готовлю их прямо с кожурой.

Добавьте цуккини к остальным овощам.

Через пару минут добавьте помидоры.Если вы используете свежие помидоры, то опустите их в кипящую воду, остудите и очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками.Я использовал пустой ачучук.

Смешайте все овощи и грибы, добавьте щепотку сахара, зелень, смесь перцев и соль. Осторожно перемешайте и тушите в течение 15 минут, периодически помешивая.

Овощное рагу с грибами очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!