Овощное рагу с говядиной

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) - 500 г

Помидоры - 480 г

Болгарский перец - 300 г

Кабачки - 1 кг

Лук репчатый - 200 г

Морковь - 170 г

Чеснок - 2-3 средних зубчика

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Укроп - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Овощное рагу с мясом - блюдо, которое считается универсальным в национальных кухнях мира. Изначально овощное рагу подавалось в качестве закуски. Сегодня рагу немного изменилось и может подаваться не только в качестве закуски, но и в качестве основного блюда.

Существует множество рецептов приготовления этого замечательного блюда. Предлагаю рецепт овощного рагу с говядиной.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Выложить в сковороду, влить немного воды, посолить и тушить на слабом огне до мягкости. Затем налейте в сковороду подсолнечное масло и обжаривайте мясо в течение 5 минут, периодически помешивая.

Пока мясо жарится? морковь нарежьте кольцами (если мелкая) или полукольцами (если крупная). Лук нарежьте четвертькольцами.

Добавьте к мясу морковь и лук, обжаривайте 5-10 минут.

Мелко нарежьте перец и цуккини и высыпьте в сковороду. Влейте немного воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите 15-20 минут.

Добавьте крупно нарезанные помидоры и чеснок, натертый на мелкой терке. Посыпьте солью и перцем, закройте крышкой и тушите до готовности овощей, 5 минут.

Выключите огонь, посыпьте рагу рубленой зеленью укропа. Овощное рагу с говядиной готово. Приятного аппетита!