Овощное рагу с фаршем и кабачками

Ингредиенты:

Мясной фарш - 300 г

Кабачки - 1 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Морковь - 1 шт..

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 1-2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Острый перец - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 168 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Летом хочется побаловать себя и своих близких разнообразными овощными блюдами. Самыми любимыми, как мне кажется, являются различные рагу. Для рагу подходят любые сезонные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь и т.д. Предлагаю вам приготовить сытное и вкусное овощное рагу с мясным фаршем и кабачками.

Для приготовления рагу возьмите мясной фарш и овощи. Если вы любите острые блюда, возьмите больше чеснока и острого перца.

Крупно нарежьте лук и морковь. Отправим их на сковороду с 1 ст.л. растительного масла на 5 минут.

Теперь добавьте мясной фарш. Я отделяю небольшие кусочки и кладу их поверх моркови и лука. Кусочки "схватываются" над паром и не крошатся во время приготовления.

Оставим фарш готовиться на 5-7 минут, а тем временем нарежем баклажаны и картофель. У меня молодой картофель, поэтому я его не чищу, а просто хорошо моем. Я люблю добавлять в рагу картофель, он придает блюду особый вкус. Я рекомендую не нарезать овощи слишком мелко, иначе они могут развалиться в конце приготовления.

Добавьте в сковороду баклажаны и картофель. Видите, кусочки фарша "сохраняют свою форму". Влейте немного воды, накройте крышкой и оставьте тушиться на 5 минут.

Теперь давайте займемся сквошем. Если у вас есть свежий небольшой кабачок - не снимайте кожицу, а просто нарежьте кусочками. Если тыква уже большая, срежьте кожицу и удалите семена.

Добавьте кабачки в сковороду, накройте крышкой. Воду доливать не нужно, кабачки сами дадут свой сок.

Крупно нарежьте сладкий перец и помидор. Если вы хотите придать рагу с мясным фаршем и кабачками остроту, добавьте мелко нарезанный острый перец.

Выложите перец и помидоры на сковороду, добавьте пару пропущенных через мясорубку зубчиков чеснока пресс. Посолите и поперчите по вкусу.

Потушите тушеное мясо еще 5 минут под крышкой. Вот такое аппетитное и ароматное блюдо у нас получилось.

Позовите своих родных и угощайтесь замечательным овощным рагу с мясным фаршем и кабачками. Нежные овощи, острый страус, сочные кусочки мясного фарша - ну что еще нужно для замечательного семейного ужина! Добавьте свою любимую зелень и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!