Овощное рагу с брокколи и кабачком

Ингредиенты:

Брокколи - 300 г

Кабачки - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Баклажаны - 0,5 шт.

Лук репчатый - 40 г

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 3 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Винный уксус - 1 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все ингредиенты для приготовления овощного рагу с брокколи и цуккини в духовке. Очистите лук, морковь и чеснок, вымойте все овощи.

Овощи желательно нарезать одинаковыми ломтиками, чтобы готовое рагу красиво смотрелось на тарелке. Если лук, морковь, кабачки и баклажаны маленькие, их можно просто разрезать пополам, а затем каждую половинку на тонкие кусочки. Выложите все в глубокую миску.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными кусочками, измельчить чеснок, добавить к овощам.

Разделите брокколи на соцветия, тонко нарежьте плодоножку и добавьте к овощам в миску. Заправьте все растительным маслом, соевым соусом с низким содержанием соли, сбрызните небольшим количеством винного уксуса, добавьте щепотку соли и перца по вкусу.

Все хорошо перемешайте, выложите овощи в форму для запекания, сверху полейте оставшейся в миске заправкой.

Плотно накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут без конвекции.

Аккуратно снимите фольгу, чтобы не обжечься паром, разложите овощное рагу с брокколи и цуккини по тарелкам, полейте получившимся соусом и подавайте с кусочком вашего любимого мяса.

Приятного аппетита.