Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт..

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - пара веточек

Растительное масло - 3 ст.л.

Овощной бульон - 1 стакан

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Сахар - щепотка

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления время: 50 мин.

Способ приготовления:

Этот вариант овощного рагу готовят летом и осенью практически в каждой одесской семье. Готовится он, конечно, на сковороде, но если у вас вдруг есть мультиварка, обязательно приготовьте овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке. Его вкус вам очень понравится, а способ приготовления также сделает это блюдо полезным, ведь овощи остаются слегка хрустящими, сохраняя вкус и полезные вещества.

Овощи (крупные) нужно промыть под проточной водой, лук нарезать мелкими кубиками, морковь - кружочками, баклажаны, очищенный болгарский перец и кабачки - средними кубиками.

Включите на мультиварке режим "жарка", в чашу мультиварки налейте растительное масло, слегка обжарьте в нем лук и морковь. Помните, что чаша мультиварки тефлоновая, поэтому перемешиваем овощи только специальной лопаткой из комплекта.

Когда лук начнет золотистеть, добавьте болгарский перец и цуккини. Также слегка обжарьте их до слегка золотистого цвета.

Последними добавляем баклажаны, они быстро готовятся и впитывают почти все масло, в котором обжаривались овощи.

Когда баклажаны станут золотистыми, добавьте натертый на крупной терке помидор без кожицы.

Влейте овощной бульон или воду, посолите по вкусу, поперчите, добавьте щепотку сахара. Количество бульона или воды, которое вы добавляете по своему вкусу, зависит от того, насколько жидкое рагу вам нравится.

Затем нужно включить режим "тушение", установить таймер на 30 минут, закрыть крышку и готовить указанное время.

Примерно за пять минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок и в самом конце - зелень. Выключите мультиварку и дайте овощному рагу постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.

Подавайте овощное рагу, приготовленное в мультиварке с баклажанами и кабачками, со свежайшим хлебом в горячем или холодном виде - вкус у него будет одинаковый.