Овощное рагу из патиссонов

Ингредиенты:

Патиссоны – 600 г

Морковь – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Чеснок – 1-2 дольки

Томатная паста – 1 ст.л.

Растительное масло – 50 мл

Сахар – 1 ч.л.

Уксус – 1,5 ч. л..

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Овощное рагу можно готовить в абсолютно разных вариациях, каждый раз используя разные овощи. Сегодня мы готовим рагу, где главным компонентом будет паттисон. Рагу получается очень нежным, сочным и ароматным, абсолютно не уступает рагу из кабачков, а в какой-то степени даже превосходит. Рагу полностью готовится на сковороде — как для запекания овощей, так и для их тушения. Овощное рагу из кабачков прекрасно подойдет к любому гарниру или мясному блюду.

Приготовьте все ингредиенты в соответствии со списком. Тщательно вымойте овощи.

Снимите пленку с головки лука, нарежьте ее крупными квадратиками.

Морковь очистить, нарезать кубиками среднего размера.

Разделите сладкий перец на две части, удалите семена и мягкие перегородки, промойте, мякоть нарежьте соломкой или кубиками. Помидор нарежьте произвольно, но не очень крупно.

Снимите твердую корочку с кабачков сверху, используя овощечистку. Удалите крупные семена внутри. Мякоть нарезать средними кубиками одинакового размера.

Когда овощи будут готовы, поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло, выложите все нарезанные компоненты, кроме помидоров. Обжаривайте смесь на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте помидоры и мелко нарезанный чеснок, обжаривайте еще несколько минут.

Овощи должны выделять сок, в котором они будут томиться. Если сока недостаточно, можно налить в кастрюлю немного воды. Добавьте томатную пасту, перемешайте, распределяя ее по смеси.

Посыпьте рагу солью и перцем, также влейте немного уксуса для остроты, добавьте сахар, чтобы сбалансировать вкус. Тушите блюдо около 20-30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

После остывания овощное рагу из кабачков готово к употреблению! Перед подачей на стол посыпьте его зеленью.

Приятного аппетита!