Овощное рагу из кабачков и капусты

Ингредиенты:

Капуста - 500 г

Кабачки - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сушеные грибы - горсть

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь (корень) - 1 см

Томатный соус - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соус чили - по по вкусу

Белый винный уксус - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Коричневый сахар - щепотка

Зелень - пара веточек для подачи

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Из обычной капусты и кабачков можно приготовить очень вкусное летнее рагу, добавив в него китайские нотки. Готовить его легко, вы можете выбрать время приготовления по своему вкусу - либо очень недолго, тогда овощи останутся хрустящими, либо хорошо потушить. Вкус и внешний вид первого и второго вариантов будут разными, как будто это два совершенно разных блюда.

Чтобы приготовить овощное рагу из кабачков и капусты, возьмите продукты из списка. Овощи нужно промыть, грибы предварительно обдать кипятком, дать им время набухнуть.

А также приправы.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Я делаю это с помощью специальной морковной терки.

Добавить в сковороду к луку, также слегка обжарить.

Разрежьте кабачок вдоль на две части, удалите сердцевину с семенами чайной ложкой измельчите, добавьте к луку и моркови. Обжаривайте в течение 2 минут.

Тонко нарежьте капусту и также добавьте вместе с грибами в сковороду к овощам.

В воду из-под грибов добавьте томатный и соевый соусы, острый соус по вкусу, винный уксус, сахар, соль, перец, мелко натертый очищенный чеснок и имбирь. Как только капуста станет золотистой, влейте эту смесь в овощи, накройте крышкой и тушите до желаемого состояния и мягкости или твердости овощей. Мне нравятся оба варианта, сегодня я тушила 35 минут под крышкой на тихом огне.

При подаче посыпьте овощное рагу из кабачков и капусты свежей зеленью. Он вкусен как в холодном, так и в горячем виде. Очень вкусно с отварным картофелем или картофельным пюре.