Овощное ассорти на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 5-8 шт.

Кабачки - 1 шт.

Белокочанная капуста - 200-250 г

Помидоры - 5-6 шт.

Болгарский перец - 4-5 шт..

Физалис - 3-4 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Укроп зонтичный - 1 шт.

Гвоздика - 3 шт.

Сахар - 0,5 стакана

Соль - 1,5 ст.л.

Столовый уксус - 100 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый перец - 3-4 шт..

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Перед приготовлением овощного ассорти на зиму подготовьте блюда. Хорошо промойте банки горячей водой, залейте их кипятком. На дно выложите зонтик укропа, веточку петрушки, лавровый лист, гвоздику, колечко горького перца и чеснок.

Вымойте все овощи, нарежьте огурцы с обеих сторон, кабачки нарежьте кружочками, перец освободите от семян и нарежьте соломкой. Затем сверху выложите небольшие огурцы - 5-7 штук.

Далее наполните банку остальными овощами: кружочками кабачков, перцем, целыми помидорами, кусочками капусты. Можно добавить цветную капусту, кабачки. Я добавила овощной физалис.

Вскипятите воду и наполните банки овощами. Накройте крышками и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, снова доведите ее до кипения и влейте во второй раз, также на 20 минут.

Добавьте в банки соль, сахар и уксус. Налейте воду обратно в кастрюлю, добавьте душистый перец, доведите до кипения и варите 3 минуты. Залейте овощи и сразу же закатайте.

Банки с овощным ассорти, подготовленные на зиму, переворачивают и ставят под "шубу" до полного остывания.

Приятных и вкусных заготовок для вас!