Овощная запеканка с фаршем в духовке
Ингредиенты:
Мясной фарш - 500 г
Цветная капуста - 700-800 г
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 5 средних зубчиков
Желтый болгарский перец - 90 г
Красный болгарский перец - 90 г
Морковь - 160 г
Манная крупа - 2 ст.л.
Сыр (твердый сорт) - 50 г
Сметана - 80 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу
Растительное масло - для жарка
Калорийность: 164 кКал
Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.
Способ приготовления:
Аппетитная запеканка с овощами и мясным фаршем в духовке - отличное блюдо для обеда или ужина в кругу семьи. Рецепт запеканки универсален, в зависимости от предпочтений членов семьи можно использовать любые овощи и мясной фарш. Запеканка получается сочной, сытной и красивой. Такое блюдо не стыдно будет подать на праздничный стол.
Чтобы приготовить овощную запеканку с мясным фаршем в духовке, мы подготовим продукты согласно списку.
Половину лука измельчите на мясорубке и добавьте в фарш. Добавьте соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец и манную крупу, тщательно перемешайте. Накройте фарш пленкой и оставьте на 15-20 минут для набухания манной крупы.
Давайте займемся приготовлением овощей. Цветную капусту очищаем от листьев и делим на соцветия. Вымойте и опустите на 10 минут в холодную подсоленную воду, чтобы удалить возможных насекомых. Затем промойте под проточной водой. Опустите соцветия капусты в подсоленную кипящую воду, варите до полуготовности, около 7-8 минут.
Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Удалите семена из болгарского перца и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук в течение 2 минут.
Высыпьте морковь, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут, при необходимости добавьте растительное масло.
Добавьте перец и продолжайте жарить в течение 2-3 минут. Посолите по вкусу. Овощи должны дойти до полуготовности.
В емкость с мясным фаршем выкладываем обжаренные овощи, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо вымесите.
В форму для запекания диаметром 20 или 22 см, желательно цельную, выкладываем подготовленный мясной фарш. Его можно выложить горкой, а можно просто равномерно распределить по форме.
Сверху выложите соцветия капусты, утопив их в мясном фарше.
Для румяной корочки смажьте капусту сметаной. И посыпать тертым сыром. Форму для запеканки ставим в духовку, разогретую до 190-200 градусов, примерно на 40-50 минут, пока блюдо не будет готово. Обязательно поставьте разъемную форму на противень.
Овощная запеканка с мясным фаршем в духовке получается сочной и вкусной. Приятного аппетита!