Овощи, запеченные в духовке

Ингредиенты:

Болгарский перец - 2 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Свежий и/или сухая зелень - по вкусу

Растительное масло - от 2 ст.л.

Соль - 1-2 щепотки

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Запеченные в духовке овощи - это самостоятельное блюдо, гарнир и основа соусов! Овощи можно готовить сразу порционными кусками в формах для запекания или сначала в большом глубоком противне, а затем разложить по сервировочным тарелкам.

В качестве гарнира запеченные овощи особенно подходят к мясным и куриным блюдам, подходят к макаронам или картофельному пюре, а также практически к любым крупам. При добавлении большого количества растительного масла овощи в конечном итоге сопровождаются ароматным и насыщенным на вкус соусом, в который многие люди просто любят макать кусочек хлеба....

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком, их количеством, а точнее соотношение, может быть разным - по вкусу.

Чтобы баклажаны не горчили, рекомендуется посыпать их ломтики или кружочки солью на несколько минут, пока не появится сок, затем стряхнуть соль и капли.

Овощи для запекания лучше нарезать довольно крупно. Помидоры, в зависимости от размера, делят на 2-6 частей. Перец, желательно разноцветный, нарезать на 4-6 ломтиков. Лук любого сорта - по 4-8 ломтиков.

Выложите подготовленные овощи на противень, слегка посолите, посыпьте сухими ароматными травами (укроп, тимьян или розмарин) или положите свежие веточки, по желанию добавьте зубчики чеснока или ломтики лимона. Налейте хорошее растительное масло: оливковое, из виноградных косточек... или просто рафинированный подсолнечник.

Накройте форму фольгой и поставьте ее сначала в духовку примерно на полчаса при температуре 200 °C, затем слегка перемешайте овощи и продолжайте запекать без фольги в течение еще несколько минут - пока слегка не подрумянится.

Овощи, запеченные в духовке, готовы, подавайте их как самостоятельное блюдо или к чему-нибудь на свой вкус.

Румяный, ароматный, аппетитный, с кусочком твоего любимого хлеба...

Приятного аппетита!