Овощи в соевом соусе в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Белокочанная капуста - 80 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кабачки - 200 г

Перец чили - 5 г

Чеснок - 5 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи для тушения овощей - 0,5 ч.л..

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить овощи в соевом соусе - блюдо в восточном стиле. Это разновидность овощного рагу, блюдо довольно острое, поэтому следите за добавлением острого перца и чеснока по своему вкусу.

Основные принципы приготовления пищи.

Овощи нужно нарезать крупными кусками, иначе ваше рагу превратится в кашу. И у нас должно получиться яркое, красивое блюдо.

Сначала все овощи предварительно обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке. При желании можно довести рагу до готовности на сковороде под крышкой, не используя духовку. Но запеченные овощи в соевом соусе, безусловно, вкуснее.

Капуста берет часть кочана ближе к кочерыжке - там, где самые толстые и сочные части листьев.

Подготовьте продукты для приготовления овощей в соевом соусе в духовке согласно списку.

Баклажаны нарежьте крупными кольцами, посыпьте солью и натрите, дайте постоять 10-15 минут.

Используя дуршлаг, хорошо промойте баклажаны и отожмите. Эта процедура позволяет баклажанам не впитывать больше необходимого масла, если нет необходимости избавляться от соланиновой горечи (современные сорта лишены горечи).

Капусту и морковь нарежьте крупными кусочками.

Очистите кабачки от кожуры и удалите внутренности, крупно нарежьте. Лук нарежьте крупными полукольцами.

Обжарьте кружки баклажанов на сковороде с разогретым маслом. Выложите на противень.

Продолжайте обжаривать на той же сковороде, при необходимости добавляя масло и все остальные овощи. Далее идет морковь.

Вы можете добавить к нему лук. Обжарить и тоже выложить на противень.

Затем обжарьте капусту, кабачки.

Выложите все обжаренные овощи в форму для запекания, добавьте масло и соевый соус, острый перец, приправьте чесноком, смесью специй для тушения овощей.

Все перемешайте лопаткой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Вот и все. Овощи, запеченные в духовке в соевом соусе, готовы! Подавайте их в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!