Овощи с паниром

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Сладкий болгарский перец - 80 г

Панир - 200 г

Шпинат свежий - 170 г

Томатная паста - 1 ст. л.л.

Соль - по вкусу

Сахар - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Масса картофеля для приготовления овощей с паниром указана в неочищенном виде.

Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих помидоров.

Панир - это тот же адыгейский сыр, важно, чтобы он был свежим.

Шпинат можно брать любой, свежий или замороженный.

Из специй возьмите молотый черный перец, паприку, карри, куркуму, асафетиду, а для засолки желательно использовать черную индийскую соль.

Шпинат, если он свежий, необходимо очень тщательно промыть, желательно полностью погрузив его в воду, чтобы удалить весь песок. Мелко нарежьте чистый шпинат. Сладкий болгарский перец промойте, удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, положите нарезанный картофель, обжарьте его, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и почти до готовности. Осторожно переложите картофель со сковороды на тарелку, стараясь оставить масла как можно больше.

Обжарьте нарезанный шпинат и перец в оставшемся масле в течение 3 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Верните картофель в сковороду, перемешайте и отложите овощи в сторону. На освободившейся половине сковороды, добавив 1 ст.л. масла, слегка обжарьте руками раскрошенный панир.

Смешайте все продукты, добавьте соль, специи, сахар, томатную пасту. При необходимости допускается добавить немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите несколько минут, пока картофель полностью не приготовится.

Подавать овощи с паниром желательно горячими, добавив в блюдо свежую зелень по своему вкусу, а также сочные свежие или консервированные овощи.