Отварная говядина

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 700 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец горошком - 6 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Морковь - 1 шт..

Соль - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Отварная говядина - это простое блюдо, которое вам всегда может понадобиться для приготовления салатов, бутербродов и действительно поможет хозяйке на кухне. Его вкус натуральный, он является отличной заменой вредным сосискам. В моей семье предпочитают именно такую альтернативу сосискам. Говядину можно отварить, как я уже сказал, просто так и использовать для салатов и бутербродов. А можно сделать из отварной говядины почти свинину, обвалять ее в специях и чесноке и подавать нарезанной. Какой бы вариант вы ни выбрали, он все равно получится вкусным.

Для приготовления отварной говядины мы возьмем такие продукты.

Лучше всего брать свежее мясо, к сожалению, у меня было замороженное. Залейте мясо холодной водой и поставьте на огонь. Вообще, бытует мнение, что если вы хотите получить вкусное мясо, то нужно класть его в горячую воду. А если вам еще и нужен вкусный бульон, то мясо заливают холодной водой. Я выбрала вариант с бульоном, он пригодится позже.

Доведите воду с мясом до кипения и снимите пену. Добавьте немного больше соли, чем обычно, и готовьте на среднем огне при слегка открытой крышке. Если в итоге вам нужно получить прозрачный бульон, то кипячение не должно быть бурным, а крышку следует оставить слегка приоткрытой.

Через 30-40 минут после закипания добавьте очищенные лук и морковь. Если есть коренья петрушки и пастернака, то их тоже можно отправить в бульон. Дайте бульону повариться еще полчаса.

В общей сложности время приготовления говядины зависит от сорта мяса. Понятно, что старое мясо готовится дольше, чем молодое или телятина. Мое мясо готовилось около 2 часов. За 20 минут до окончания варки добавьте в бульон лавровый лист и перец.

Если, проткнув мясо, нож легко входит в мякоть, то мясо считается готовым. Дайте ему остыть в бульоне, чтобы соль равномерно пропитала говядину. Затем получите его, а затем сделайте так, как вы хотите. Отварную говядину можно посыпать специями и натереть чесноком (или использовать чеснок в порошке), завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Или вы можете просто нарезать его на кусочки и подавать с горчицей в бутербродах или добавлять в мясные салаты по мере необходимости.

Угощайтесь!