Отрывной пирог с капустой

Ингредиенты:

Мука - 500 г

Молоко - 200 мл

Сухие дрожжи - 8 г

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Капуста - 300 г

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Семена кунжута и льна - по вкусу

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для отрывного пирога с капустой. Лук очистить, капусту промыть в проточной воде. Немедленно растопите сливочное масло на медленном огне в кастрюле. Также удобно сразу просеивать муку.

Приготовьте тесто. Налейте в миску теплое (35-37 градусов) молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.

Влить растопленное сливочное масло, посолить, взбить яйцо. Смешайте ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

Добавьте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к пальцам, скатайте его в миску и поставьте в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, подходить на час.

За это время мы приготовим начинку. Мелко нарежьте лук.

Нарежьте капусту соломкой.

В сковороде разогрейте растительное масло и положите сначала мелко нарезанный лук, обжаривайте его в течение 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Затем добавьте капусту, посолите и продолжайте обжаривать овощи вместе, постоянно помешивая, пока капуста не станет мягкой (обязательно попробуйте на готовность).

Тесто подошло - она увеличилась в объеме и приобрела пористую структуру.

Мы выложим всю массу теста на рабочую поверхность, посыпав ее небольшим количеством муки, и разделим ее на 7-8 частей.

Мы раскатаем каждую часть в тонкий пласт, близкий по форме к прямоугольнику.

Условно разделите раскатанное тесто на две части и разрежьте одну часть на ленты шириной около 1 см, не разрезая ее ножом до края, как на фотографии.

Затем выкладываем твердую часть теста (не разрезанную) на разрезанную часть теста.

На середину получившегося сооружения выложите 1-2 столовые ложки капустной начинки.

Затем заверните сначала одну часть теста треугольником.

Который мы покроем другой частью теста. У вас должен получиться треугольник с разрезанными лентами сверху. Мы закрепим края теста пальцами, как у пирога, чтобы начинка надежно оказалась внутри. Итак, мы сформируем 7-8 заготовок из оставшегося теста и начинки. У меня получилось 7 треугольников.

Мы выложим все заготовки на дно разъемной формы, которая предварительно была застелена пергаментом для выпечки.

Взбейте яйцо в миске венчиком и смажьте поверхность будущего пирога полученной яичной смесью. Затем при желании посыпьте кунжутом и семенами льна. Отправим будущий отрывной пирог с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

Готовый пирог выглядит очень аппетитно, мы подаем его к столу охлажденным.

Приятного аппетита!