Отрывной тыквенный пирог

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 550 г

Молоко (теплое) - 100 мл

Вода (теплая) - 100 мл

Сливочное масло - 50 г

Быстрорастворимые дрожжи - 10 г

Яйцо (комнатной температуры) - 2 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Сахар - 50 г

Тыква (мякоть) - 900 г

Корица - 1-2 ч.л. или по вкусу

Мускатный орех - 1/3 ч.л.

Сахар (добавить, если тыква несладкая) - по вкусу

Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 50 мл

Сахарная пудра - 150 г

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Тыкву довольно часто используют в качестве начинки для приготовления сладких и несладких блюд. Существует множество рецептов приготовления пирогов, рулетов, пирожков, различных лепешек с тыквенной начинкой.

Я предлагаю приготовить отрывной тыквенный пирог. Нежнейшее тесто, сочная тыквенная начинка и ароматная сахарная пудра. Трудно устоять перед искушением побаловать себя кусочком этого вкуснейшего пирога. Попробуйте приготовить!

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Положите сливочное масло в молоко, прогрейте его на плите, пока масло не растворится, затем остудите до комнатной температуры.

Высыпьте дрожжи и 25 г сахара в миску, влейте теплую воду, перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активизации дрожжей.

Соединяем дрожжевую смесь со сливочным маслом и молоком. Вбейте яйца, добавьте соль и оставшийся сахар, перемешайте.

Постепенно добавьте муку и замесите мягкое, не липкое тесто.

Смажьте емкость растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в размере вдвое.

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю с водой и отварить до готовности. Затем откидываем его на сито.

Тыквенные кубики превращаем в пюре с помощью блендера. Чтобы тыквенная начинка получилась более густой, добавьте в пюре кукурузный крахмал и готовьте на умеренном огне 2-3 минуты. Затем добавьте корицу и мускатный орех, перемешайте и дайте начинке полностью остыть.

Подошедшее тесто делим на 2 равные части, чтобы с ним было удобнее работать.

Каждую часть раскатываем в прямоугольник размером примерно 40 на 25 см. Выкладываем половину начинки на первый слой и равномерно распределяем ее, оставляя 1,5-2 см с дальней стороны.

Пласт как можно плотнее сворачивается в рулет.

Затем острым ножом разрежьте рулет на кусочки длиной 4 см.

Форму застилаем бумагой для выпечки. Кусочки сразу же выкладываются в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Моя форма оказалась немного маловата для этого пирога. Накройте форму полотенцем, желательно льняным, и поставьте в теплое место на 10-15 минут. Как только тесто немного увеличится, мы сразу же ставим наш пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Обязательно проверьте тесто на сухость шпажки.

Пока пирог выпекается, мы быстро приготовим сахарную пудру. Просейте сахарную пудру в миску через сито. Постепенно влейте свежевыжатый апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Масса должна стать однородной.

Достаем пирог из духовки, даем ему немного остыть и украшаем приготовленной глазурью.

Отрывной тыквенный пирог готов. Его даже не нужно разрезать, он легко разбирается на отдельные булочки. Наслаждайтесь пирогом с чашечкой ароматного чая!