Отбивные котлеты из свинины

Ингредиенты:

Свинина на кости - 2 шт. (300 г)

Куриное яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2-3 ст. л. (для жарки)

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

У меня всегда возникают трудности с термином "Котлета" в Европе. Для них котлета - это кусок мяса на кости, для нас - котлета из фарша. И мне всегда приходится объяснять эту разницу в понятиях.

Сегодня я приготовлю "Котлету из свиной отбивной", которая по своему названию будет понятна каждому. Это классический вариант блюда, поэтому я не буду делать никаких сложных кляров и панировок.

Чтобы приготовить такую отбивную, нам понадобится минимум продуктов. Свинина должна быть на реберной кости, как показано на фото. Если у вас есть целый кусок, то нарежьте его на порционные куски, толщина котлеты должна составлять 2-2,5 см, из расчета 1 котлета на порцию.

Свинину вымойте, обсушите и отбейте кухонным молотком с обеих сторон так, чтобы размер каждого куска увеличился почти вдвое. Только взбивайте осторожно, не допускайте перерывов.

Теперь посолите и поперчите каждую котлету с обеих сторон.

Взбейте яйцо в миску и взбейте его до получения однородной массы. Высыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку.

Опустите котлету в миску для яиц так, чтобы поверхность котлеты была покрыта яйцом с обеих сторон.

Затем обваляйте котлету в панировочных сухарях с обеих сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте отбивную сначала в течение 3-4 минут с одной стороны.

Затем переверните его на другую сторону и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Свиная отбивная подается либо с рисом, либо со свежими, либо с отварными овощами.

Приятного аппетита!