Отбивные из свинины в сметанном соусе

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 400 г

Куриное яйцо - 1-2 шт.

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Масло растительное - 50 мл

Сметана любой жирности - 100 мл

Вода - 100 мл

Лук репчатый - 0,5 шт.

Соль - 3 щепотки

Молотый черный перец - 2 щепотки

Калорийность: 236 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления свиных отбивных в сметанном соусе.

Промойте мясо в воде и удалите с него влагу с помощью бумажных салфеток или полотенец. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Отбейте с обеих сторон кухонным молотком. Лучше всего использовать для этих целей целлофановый пакет - это избавит вас от мытья доски, рабочей поверхности и молотка.

Таким образом, отбейте все нарезанные ломтики свинины.

В отдельной глубокой емкости взбейте куриное яйцо с солью и молотым черным перцем. Я добавляю специи в яйцо, но вы можете намазать ими каждый отбитый кусочек мяса с обеих сторон - это необязательно. Высыпьте пшеничную муку на тарелку. Обмакните ломтик мяса во взбитое яйцо, затем в муку и снова в яйцо. Можно сделать наоборот - сначала обвалять в муке, затем в яйце. Главное, чтобы яичная масса была последней.

Разогрейте в сковороде растительное масло без ароматизатора и аккуратно выложите в него заготовки в кляре. Обжаривайте около 2-3 минут, уменьшив огонь до умеренного.

Затем переверните на другую сторону и обжаривайте столько же времени. Таким образом, подготовьте остальные заготовки, выложив обжаренные отбивные на тарелку.

Лук очистить, промыть и половину нарезать мелкими кубиками. При желании можно добавить еще лука. Обжарьте ломтики лука на растительном масле на сковороде в течение 3-5 минут до подрумянивания.

Положите сметану любой жирности и всыпьте муку, оставшуюся от панировочных сухарей отбивных. Аккуратно перемешайте.

Влейте горячую воду и добавьте 1-2 щепотки соли. Перемешайте и варите 1-2 минуты - буквально до кипения. Благодаря муке соус станет гуще.

Положите обжаренные свиные отбивные в сметанный соус и тушите около 2-3 минут.

Готовые свиные отбивные в сметанном соусе выложите на тарелку и подавайте горячими. Не забудь про соус. Такие отбивные в сметане с картофельным пюре получаются особенно вкусными.

Хорошего вам дня!