Отбивные из куриных сердечек

Ингредиенты:

Куриные сердечки - 250 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Растительное масло для жарки - 70 мл

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Многие из нас не любят и часто недооценивают субпродукты. И они делают это совершенно напрасно. Ведь с ними можно приготовить множество вкусных блюд. Отбивные из куриных сердечек - отличный пример этого. Что ж, судите сами: по ценовой политике субпродукты значительно уступают мясу, а по вкусу ничуть не хуже, конечно, при условии, что они правильно приготовлены. Хотя самый шикарный стейк можно легко испортить. Поэтому сегодня я расскажу вам, что нужно сделать, чтобы отбивные из сердечек получились действительно вкусными и аппетитными.

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить отбивные из куриных сердечек, мы подготовим продукты в соответствии со списком к рецепту.

Субпродукты промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками. Затем срежьте лишний жир с остатками сосудов, если таковые имеются. Разрежьте сердечки вдоль, чтобы их можно было открыть, как книгу (см. фото).

С помощью специального молотка с зубьями мы будем отбивать сердечки с обеих сторон. Чтобы брызги не разлетелись по всей кухне, мы будем использовать пищевую пленку, накрыв ею взбитый продукт.

Подготовленные сердечки приправьте специями и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Набор приправ может существенно отличаться от указанного в списке, вы легко можете заменить их своими любимыми. В отдельных емкостях мы будем готовить продукты для кляра. В одну миску всыпьте пшеничную муку, а в другую - разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Разбитые сердца будут по очереди опускаться в эти два сосуда. Сначала тщательно обваляйте в муке, а затем обмакните в яичную смесь.

Выложите отбивные на разогретую с растительным маслом сковороду.

И будем готовить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Переложите обжаренное мясо на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Вкусные отбивные из куриного сердца готовы.

Подаем блюдо на стол горячим с зеленью и кетчупом. В качестве гарнира прекрасно подойдут картофельное пюре, макароны, гречневая каша или рис.

Приятного аппетита!