Отбивные из куриных окорочков

Ингредиенты:

Куриные ножки - 2 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - 0,7 ч.л.

Специи для курицы - 0,5 ч.л.

Овощи масло - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Панировочные сухари - 3 ст.л..

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В качестве разнообразия иногда можно приготовить отбивные из куриных ножек. Самое сложное - это отделить кость. Хотя при наличии острого как бритва ножа и небольшой ловкости рук вы можете справиться с этим этапом всего за 5-7 минут. Отбивная получается очень сочной и вкусной - все это благодаря тому, что эта часть курицы более жирная, а также потому, что панировка двойная. Во время жарки все соки остаются внутри куска.

Чтобы приготовить отбивные из куриных окорочков, заранее подготовьте все ингредиенты, их не так много.

Куриные ножки вымыть и обсушить. Возьмите самый острый нож в доме и разрежьте вдоль до кости. Постепенно обрезая мясо, дюйм за дюймом, отделите куриный слой от кости. Не забудьте отрезать хрящи. При желании удалите сухожилия. Кожицу можно снять.

Заверните слой куриного мяса в пищевую пленку с обеих сторон и отбейте его кухонным молотком. Больше всего нужно отбивать в тех местах, где мясо густое. А там, где она тонкая, можно вообще не бить.

Разверните пленку и посыпьте отбивную солью и любыми специями. Вы можете использовать его для курицы, для мяса, для барбекю или просто в смеси с молотым перцем.

Теперь можно приступать к панировке отбивной. Насыпьте в блюдце пшеничную муку и тщательно обваляйте отбивную с обеих сторон, чтобы не осталось зазоров.

Затем обваляйте отбивную во взбитом яйце и переложите на блюдце с панировочными сухарями. Лучше приготовить крекеры самостоятельно - возьмите подсушенные или подсушенные в духовке ломтики хлеба и измельчите их в блендере. Конечно, можно купить панировочные сухари в магазине, но их качество не всегда на самом высоком уровне.

Отправьте подготовленные отбивные на раскаленную сковороду с рафинированным маслом. Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые отбивные из куриных ножек подают горячими или теплыми. Перед подачей на стол посыпать свежей рубленой зеленью, выложить на блюдо свежие овощи.

Приятного аппетита!