Отбивные из говядины в овсяных хлопьях

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 600 г

Яйцо - 2 шт.

Мука - 50 г

Овсяные хлопья быстрого приготовления - 100 г

Растительное масло - 80 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 291 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Овсяные хлопья можно использовать не только для приготовления каши. Например, в них можно запекать котлеты, отбивные, рыбу и даже овощи. Сегодня мы готовим говяжьи отбивные, запанированные в овсяных хлопьях.

Для этого лучше брать продукт быстрого приготовления, чтобы панировка не получилась слишком жесткой. В дополнение к хлопьям мясо будет запанировано в муке и яйце. Такая трехслойная панировка не пересушит мясо, а также не позволит ему пропитаться маслом, сохранив натуральность вкуса.

Разрежьте кусок говядины на пластинки примерно одинакового размера. Нарежьте поперек волокон, тогда мясо будет сочнее. Отбейте каждый экземпляр кухонным молотком как можно тоньше, не нарушая целостности кусочков. Чтобы в этот момент мясо не прилипло к молотку, накройте кусочки говядины пищевой пленкой.

Посыпьте отбивные солью и перцем, затем обмакните в муку, обжарьте со всех сторон.

В отдельной миске взбейте яйца, разбейте их вилкой. После муки положите говядину в яичную смесь, затем поднимите так, чтобы яйцо слегка остеклилось.

В конце обваляйте говядину в мелких овсяных хлопьях, обжарьте на сковороде с обеих сторон. Делайте это с каждым экземпляром.

Поставьте сковороду на верхний огонь, влейте несколько ложек масла, разогрейте его до пика, затем уменьшите огонь до минимума. Выложите заготовки на смазанную маслом поверхность, обжаривайте их примерно по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок. Если отбить мясо как можно тоньше, то этого времени ему будет достаточно, чтобы приготовиться.

Говяжьи отбивные в овсяных хлопьях готовы к подаче.

Приятного аппетита!