Отбивные из говядины в духовке

Ингредиенты:

Говядина (отбивная) - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кефир - 70 мл

Приправа для мяса - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Вкусные и сытные говяжьи отбивные можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. При этом такие отбивные не панируются, а заливаются кефиром на несколько часов, что делает мясо особенно мягким.

Отбивные из духовки особенно вкусны в горячем виде.

Чтобы приготовить говяжьи отбивные в духовке, лучше брать специальное мясо. У меня отбивная на ребрышке, ребрышки были успешно отрезаны и оставлены для приготовления супа.

Нам также понадобится лук, кефир, приправа для мяса, перец и соль.

Говядину нарезать пластами толщиной 1 см. У меня получилось 9 штук.

Отбейте каждый слой кухонным молотком с обеих сторон.

Выложите мясо в миску, посыпьте солью, мясной приправой и перцем. Лук нарежьте крупными кубиками и переложите к ним мясо.

Налейте кефир в емкость с мясом. Мясо не должно плавать в кефире, а быть лишь слегка покрыто им. Поставьте емкость в холодильник, накрыв мясо крышкой. Маринуйте в течение нескольких часов, в идеале на ночь.

Затем переложите отбивные в форму для запекания прямо с маринадом. Накройте форму фольгой.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо в течение 50 минут. Если вам нужен диетический вариант, то фольгу не снимайте. Если вы хотите подрумянить мясо, то снимите фольгу за 10-15 минут до окончания приготовления. Если в форме слишком много жидкости, то ее можно частично слить.

Говяжьи отбивные, приготовленные в духовке, можно подавать со свежими овощами и любым гарниром.

Приятного аппетита!