Отбивные из говядины с черносливом

Ингредиенты:

Говядина - 300-400 г

Чернослив - 9 шт.

Сыр Сулугуни - около 50 г

Сыр полутвердый - 30-50 г

Лук репчатый - 1 головка

Черный перец - 3 щепотки

Красное вино или коньяк - по желанию 3-6 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 201 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Если выбрано приготовление двух или трех отбивных, то их довольно удобно готовить на сковороде, а если больше - затем в духовку на противень.

Существует множество рецептов говяжьих отбивных, предлагаю взять на заметку вариант приготовления говяжьих отбивных с черносливом и сыром на сковороде на луковой "подушке". Эти отбивные были из плечевой части, но подойдут и другие виды филе. Используются два вида сыра: хорошо плавящийся сыр сулугуни - для соуса и полутвердый сыр ламберт - для ярко выраженного сырного вкуса, но вы также можете взять один вид сыра - на свой вкус.

Для гарнира подойдет картофель практически в любом виде, любые макароны и любые крупы (рис, гречка и т.д.)..).

Чтобы приготовить говяжьи отбивные с черносливом, подготовьте ингредиенты согласно списку рецептов.

Лук крупно нарежьте полукольцами.

Мягкий сушеный чернослив готов к употреблению, а слишком сухой придется замочить. Чернослив следует нарезать соломкой или кубиками.

Сыр или сыры нарежьте ломтиками или натрите на терке. Здесь сулугуни - ломтиками, а ламберт - тертым.

Нарежьте мясо поперек волокон на порции толщиной 1,5-2 см.

Затем отбейте говяжьи заготовки с обеих сторон. Удобно это делать, накрыв мясо пищевой пленкой.

Поперчите заготовки.

Затем обжарьте говяжьи отбивные с обеих сторон в течение 1,5-2 минут на сковороде в растительном масле.

Достаньте мясо из сковороды и обжарьте на нем лук в получившемся масле с мясным соусом. Посолите его.

Далее на обжаренный лук нужно выложить кусочки говядины, сверху чернослив. При желании на этом этапе полейте заготовку красным вином или коньяком.

Следующие слои - сыр или брынза. Я решила не солить мясо, потому что у него достаточно солености от сыра.

Тушите говядину на среднем или почти слабом огне под крышкой в течение 25-30 минут.

В результате у вас получится очень вкусное блюдо...

Отбивные из говядины с черносливом в луке соус с сыром получается сочным, ароматным, с довольно интересным вкусом. Лук тоже получается очень вкусным, а соус отлично подходит для добавления в гарниры.

Попробуйте это при случае!